前腿肉磚
類別:
產(chǎn)品介紹
食用方法及注意事項(xiàng)：
食用前放置保鮮環(huán)境(0度左右)，或者用棉被等包裹后緩化2-3小時(shí)之后，再用切片機(jī)切成2mm左右的薄片。如不緩化，切片時(shí)容易破裂。
建議食譜：
涮食，蔥爆羊肉。
特別注意事項(xiàng)：
忌水泡：自然解凍，謹(jǐn)記切勿剝?nèi)グb后泡水，會(huì)流失羊肉香味及營(yíng)養(yǎng)。玉羊系列產(chǎn)品生產(chǎn)時(shí)均經(jīng)多次高壓清洗，如需簡(jiǎn)單清洗，流動(dòng)水沖洗即可，
忌水汆：無(wú)論哪種做法，禁止水氽，完全保留羊肉本身的自然香味和營(yíng)養(yǎng)成份。
右玉鹽煎羊肉做法：
冷水下鍋，大火開(kāi)鍋后用湯勺撇去浮沫即可，原湯清香透明、營(yíng)養(yǎng)極高，因此切勿換水。否則會(huì)丟失大部分營(yíng)養(yǎng)以及其本身具有的特殊香味。大火開(kāi)鍋10分鐘轉(zhuǎn)小火微燉，放姜片少許，根據(jù)口味適當(dāng)放辣椒。40分鐘后放鹽，大火開(kāi)始收汁，直到湯油全部滲入羊肉，放蔥段翻炒1-2分鐘，即可出鍋。翻炒以蔥段不變軟為佳。此做法色澤鮮嫩焦黃、香氣四溢，令人垂涎欲滴。鮮嫩爽口，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富。玉羊系列羊肉均為純生態(tài)放養(yǎng)不膻不腥，含豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸等微量元素，具有誘人的特殊香味，不建議使用太多佐料。因自來(lái)水堿性偏高，為了保證營(yíng)養(yǎng)，建議用純凈水或泉水更佳。
品質(zhì)管控
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山西玉羊肉業(yè)股份有限公司
山西省右玉縣梁威工業(yè)園區(qū)
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