蝴蝶排
類別:
也就是羊的T骨羊排，形似蝴蝶而得名，在羔羊的腰脊部，肉質(zhì)鮮嫩，肥瘦相間，口感細膩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。
產(chǎn)品介紹
可煎、炸、烤、燉，以煎食最佳。
食用方法及注意事項：
解凍時切勿脫離包裝后水泡，容易流失羊肉香味及營養(yǎng)。
建議食譜：香煎黑椒蝴蝶排。
特別注意事項：
忌水泡：自然解凍，謹(jǐn)記切勿剝?nèi)グb后泡水，會流失羊肉香味及營養(yǎng)。玉羊系列產(chǎn)品生產(chǎn)時均經(jīng)多次高壓清洗，如需簡單清洗，流動水沖洗即可，
忌水汆：無論哪種做法，禁止水氽，完全保留羊肉本身的自然香味和營養(yǎng)成份。
右玉鹽煎羊肉做法：
冷水下鍋，大火開鍋后用湯勺撇去浮沫即可，原湯清香透明、營養(yǎng)極高，因此切勿換水。否則會丟失大部分營養(yǎng)以及其本身具有的特殊香味。大火開鍋10分鐘轉(zhuǎn)小火微燉，放姜片少許，根據(jù)口味適當(dāng)放辣椒。40分鐘后放鹽，大火開始收汁，直到湯油全部滲入羊肉，放蔥段翻炒1-2分鐘，即可出鍋。翻炒以蔥段不變軟為佳。此做法色澤鮮嫩焦黃、香氣四溢，令人垂涎欲滴。鮮嫩爽口，肥而不膩，營養(yǎng)豐富。玉羊系列羊肉均為純生態(tài)放養(yǎng)不膻不腥，含豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸等微量元素，具有誘人的特殊香味，不建議使用太多佐料。因自來水堿性偏高，為了保證營養(yǎng)，建議用純凈水或泉水更佳。
品質(zhì)管控
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山西玉羊肉業(yè)股份有限公司
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